Estofado de pollo a la malagueña
- ingredientes
· Carnes de pollos de primera calidad.
· Cebollas.
· Pimientos.
· Tomates.
· Zanahorias.
· Ajos.
· Piñones.
· Pasas.
· Ciruelas secas.
· Dátiles.
· Pimentón.
· Laurel.
· Agua.
· Vino blanco.
elaboración
La carne del pollo se frie con ajo y una hoja de laurel, mientras se crea la salsa pasada por la batidora con la cebolla, el pimiento, el tomate y la zanahoria cortados, y un poco de agua y vino blanco. Después, se vierte la salsa sobre el pollo y se adjunta los piñones, las pasas, las ciruelas secas y los dátiles. Para darle sabor, aportamos el pimentón. Como recomendación, se debe servir con patatas a lo pobre o con arroz refrito.